Clos du Fourschenhaff

Distillerie Dolizy&Guillon

Eaux-de-vie naturelles!

A chaque cuvée, nous nous efforçons de créer une eau-de-vie de grande finesse et de grande qualité. Les vendanges manuelles, un tri rigoureux des fruits et une parfaite maturité de ceux-ci, en sont la base.

Toutes nos eaux-de-vie sont des coeurs de chauffe, la tête et la queue de distillation sont soigneusement écartées et nous ne gardons que la petite partie qui représente la quintessence du fruit. Les eaux-de-vie sont distillées selon les règles de l’art dans notre alambic en cuivre installé depuis mars 2017 à Eschweiler/Wiltz.

Notre exigence de qualité nous a permis l’obtention de nombreuses distinctions nationales et internationales. Une eau-de-vie se conserve debout et à l’abri de la lumière. Elle se savoure chambrée, ainsi toutes les facettes de ses arômes s’expriment pleinement.

  • EAU-DE-VIE BIO !

    Nous indiquons sur nos eaux-de-vie Made in Luxembourg la provenance de la matière première.

    La majorité des fruits est cultivée dans nos vergers Clos du Fourschenhaff à Lenningen certifiés LU-BIO-05 agriculture EU. Ce label n’est pas applicable aux fruits de collectes sauvages (aubépines, sorbus, …) ou aux fruits d’arbres à hautes tiges (Héichstämm p.ex. Härebiren, Neelchesbiren) que nous cueillons à travers la campagne luxembourgeoise.

    Pour compléter notre gamme nous achetons des fruits auprès de producteurs de confiance.

    Nous privilégions acheter une matière première de qualité, locaux et frais.

  • NOTRE EXPÉRIENCE

    Au début Edouard Dolizy et Paul Neuser étaient nos maîtres d'apprentissage. Plus tard nous avons suivi des cours de base et de perfectionnement avec le professeur Thomas SENN à l'Université de Hohenheim (Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie). Pour nous tenir informé, nous suivons régulièrement des formations continues et nous sommes abonnés à une revue spécialisée.

  • NOS RÉFÉRENCES

    Nous soumettons régulièrement nos produits aux concours de la DLG (Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft). Cet institut fait systématiquement, de chaque échantillon, des examens analytiques et organoleptiques approfondis.

    DLG Preis der Besten

  • NOS VALEURS

    le respect de la nature - les caratéristiques des saisons - l'artisanat - la finition d'un produit noble

    Il nous tient à coeur de créer une eau-de-vie authentique à partir de matière première de haute qualité. Notre eau-de-vie exprime les arômes véritablement issus d'une fermentation naturelle, de la distillation et ne contient pas d'arômes ou de sucres ajoutés.

  • LES ORIGINES

    Dans les années 1950, Philippe GERARD, originaire de Bruxelles, docteur en sciences agronomiques et Edouard DOLIZY, originaire de Buvange (Arlon), vétérinaire en médecine tropicale se rencontrent au Congo Belge. Les deux hommes nouent amitié pour la vie.
    En 1968, les deux amis acquièrent un terrain de 1 ha à Lenningen au lieu-dit Fourschenhaff et y plantent 400 mirabelliers.
    Dix ans plus tard, Edouard et Yvonne DOLIZY-HARPES achètent une petite maison de vigneron à Ehnen/Moselle pour y installer leur distillerie. Margot GUILLON et Pit DOLIZY reprennent cette exploitation fruitière en 1999 pour l’agrandir. Margot devient distillatrice.

  • LES VERGERS

    Les 4,5 hectares de vergers sont exploités dans le respect de la nature, sans traitements chimiques, sans herbicides et avec une fertilisation naturelle et organique. Les abeilles assurent la pollinisation des fleurs.
    La variété des arbres fruitiers est grande et placée sur la qualité gustative ainsi que la rusticité des variétés: sureau, mirabelle, reine claude, prune de prince, anciennes variétés de poires et de pommes, cornouille, coing, sorbe et nèfle.

Le Clos du FourschenhaffLe Clos du Fourschenhaff est le lieu-dit où se trouvent nos vergers. La carte de cabinet des Pays-bas autrichiens, confectionnée entre 1771-1778 par Joseph de Ferraris, indique la présence de cette ferme isolée.

  • Eaux-de-vie

    Toutes nos eaux-de-vie sont des cœurs de chauffe, la tête et la queue de distillation sont soigneusement écartées et nous ne gardons que la petite partie qui représente la quintessence du fruit. Les eaux-de-vie sont distillées selon les règles de l’art dans notre alambic en cuivre installé à Eschweiler/Wiltz.

    Liqueurs et Sirops

    Nos liqueurs et sirops sont conçues essentiellement a partir de matières premières naturelles pour être utilisées en cocktails, en dessert ou avec du champagne, afin d’apporter, quelque soit la saison et le lieu, des parfums très qualitatifs au goût le plus proche de la nature possible. .

    Idées cadeaux

    Vous recherchez un cadeau original ? Nous vous proposons des cadeaux, sur demande personnalisés, pour toutes les occasions telque baptême, cadeaux d'entreprise, etc.


Online shop

Qu'est-ce qui vous ferait plaisir?

Tous nos produits sont vendus aux marchés hebdomadaires à Luxembourg-ville, Place Guillaume II (Knuedler) le mercredi et samedi matin. Ils peuvent aussi être commandés sur ce site et achetés en ligne sur letzshop.lu, qui vous offre un moyen pratique de commander rapidement et facilement en ligne quelque-uns de nos produits.

Entreprise

Entreprise familialle depuis 1980 nous nous efforcons de produire pas moins que les meilleurs eaux-de-vie à partir de fruits de haut qualité parvenant pour une grande partie de nos propres vergers

  • Team

    Margot Guillon

    Uebstbauerin a Brennerin aus Leidenschaft. D'Margot steet och all Mëttwochs a Samstes um Maart an der Stad..

    Team

    Pit Dolizy

    Haaptberuflech bai der FNEL-Scouten a Guiden, hëlleft hien dem Margot am Bongert an beim Brennen.

    Team

    Rig

    ee bayerischer Gebirgsschweisshund a treie Kompagnon vum Margot a Pit. Spezialiséiert op Maisfänke.

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28 Duerfstrooss, L-9651 Eschweiler, LUXEMBOURG

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