Liqueurs et sirops

Nos sirops sont élaborés de manière artisanale à l'aide d'une sélection des meilleures fruits. Sans conservateurs, sans colorants et sans additifs, les sirops se déclinent en plusieurs sortes qui peuvent varier selon les saisons. Le goût du fruit est intensément présent et ravira les gourmets.

Le sirop (du latin siropus, lui-même de l'arabe sharab) est un liquide visqueux et épais, servi allongé d'eau en boisson rafraîchissante, obtenu en faisant dissoudre une importante quantité de sucre dans de l'eau additionnée ou non de sirop de sucre de fruits ou de plantes aromatiques, qui subit ensuite une cuisson à plein feu avant d'être filtré et embouteillé, ou utilisé pour une préparation plus complexe (crème glacée par exemple). La viscosité provient des nombreuses liaisons hydrogène entre les molécules de sucre dissoutes, porteuses de groupements hydroxyle, et l'eau.

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